|
مواد لازم:
آرد : 1/2-1 پيمانه
تخم مرغ : 6 عدد
كرم تارتار : 1 قاشق چايخوري
رنده پوست پرتقال : 2 قاشق چايخوري
وانيل شكري :1/4 قاشق چايخوري
شكر : 1 پيمانه
نمك : 1/8 قاشق چايخوري
بيكينگ پودر : 1قاشق چايخوري
طرز تهیه:
فر را روي 350 درجه فارنهايت روشن كنيد , سفيدة و زردة تخم مرغ را جدا نموده , زرده ها را با نصف شكر , وانيل شكري و رنده پوست پرتقال مخلوط كرده با همزن برقي بزنيد تا كرم رنگ شود . سفيدة تخم مرغ و كرم تار تار را جداگانه زده تا كف كند . سپس مابقي شكر را اضافه نموده و زدن را ادامه مي دهيم تا زماني كه جاي پره هاي همزن روي آن محو نشود و هنگاميكه ظرف سفيده را بر مي گردانيدنريزد .
سفيده را به زرده ها اضافه نموده يكي دو بار با قاشق چوبي يا ليسك بصورت دوراني مخلوط كنيد و آرد , نمك و بيكينگ پودر را الك نموده به مايه فوق الذكر اضافه كنيد , به آرامي مواد را مخلوط نموده . يك قالب گرد به قطر 25 سانتي متر كه كف آن را كاغذ روغني انداخته ايد و كف آن را با روغن مايع چرب كرده ايد مايه آماده را در قالب بريزيد, و در پنجره وسط فر قرار داده به مدت 45 الي 50 دقيقه بماند .
|
