|
خرمالو يك ميوه خوشرنگ و زيباي پاييزي است. نام خرمالو تركيبي است از دو واژه خرما و آلو. درخت خرمالو كه در ايران درخت مشهوري است، در اصل بوميچين و ژاپن است. اين درخت در 40 سال پيش به نام خرمالوي ژاپني وارد ايران شده و در بيشتر نواحي مازندران كاشته ميشود.
درخت يا درختچههاي آن با برگهاي متناوب، كامل، چرمي و نسبتا ضخيماند. در ايران دو گونه دارد. يكي از گونهها كه در تمام جنگلهاي مرطوب شمالي مانند مازندران، آستارا، طالش، نور، گرگان و بالاخره در تمام جنگلهاي ساحلي ميرويد. نامهاي محلي گوناگون دارد و به آن خرمندي، امبرو، اربا، اربه و خرمنديل ميگويند. از چوب سخت وسنگين اين درخت در ساختن ماسورههاي نساجي استفاده ميشود. گونه ديگر آن در بلوچستان به نام محلي تاميرو ناميده ميشوند.
مصرف خرمالو:
بهتر است خرمالو با معده پر مصرف شود. خوردن خرمالو به عنوان دسر بعد از غذا به هضم بهتر غذا نيز كمك ميكند، زيرا اسيد معده را زيادتر كرده و به هضم غذا كمك ميكند. خرمالو كالري زيادي دارد بنابراين در مصرفش نبايد زياده روي كرد. طبع خرمالو گرم است بنابراين از اين لحاظ نيز بايد محتاط بود.
كاربرد:
خرمالو را ميتوان در سالاد، سالادهاي ميوه، تارت و شيريني و كوكيز به كار برد. مربا و مارمالاد و ترشي نيز ميتوان از آن تهيه نمود. به عنوان طعم دهنده ماست نيز ميتوان استفاده كرد.
همچنين خشك شده آن را در آجيلها ميتوان مصرف كرد. اگر خرمالو نارس باشد پس از چيدن آنها را ميتوان براي تسريع در رسيدن در كنار سيب درختي قرار داد.
ميوه خرمالو
ميوه بسياري از گونههاي خرمالو خوراكي ميباشد. رنگ آنها از نارنجي و زرد روشن تا نارنجي و قرمز تيره متفاوت است و قطر آنها بنابر گونه بين دو تا هشت سانتيمتر است. شكل خرمالو بر اساس گونه آن ممكن است كروي يا شبيه بلوط باشد. آنها دو گونه گس و غير گس دارند. ميوههاي گس تا قبل از زمان پخته شدن گس هستند و هنگاميكه ميرسند شيرين و نرم ميگردند.
گونههاي غير گس زماني كه كال هستند كمتر گس ميباشند و حالت گسي خود را خيلي زودتر از دست ميدهند. آنها در حالت رسيده سفت ميباشند. حالت گسي اين ميوه را ميتوان طي چند روزبا قرار دادن آن در معرض نور خورشيد در سرما از بين برد. خرمالو را ميتوان به شكل خام يا در غذا استفاده كرد. نوع غير گس آن براي خوردن به شكل خام بهتر است.
خواص دارويي
خرمالو سرشار از ويتامين A و بتاكاروتن است. همچنين داراي مقدار قابل توجهي ويتامينهاي B1، B2 ، B3 و C ميباشد. در ضمن اين ميوه خوش رنگ و خوش طعم داراي مواد معدني ضروري براي بدن مانند كلسيم، گوگرد، آهن، فسفر، منيزيم و پتاسيم است.هر يك از مواد معدني فوق نقش مؤثري در سلامتي و تندرستي بدن ما دارند. اگر خرمالو به خوبي رسيده باشد، براي كودكان نيز ميوهاي مفيد محسوب ميشود و در رشد و نمو آنها مؤثر است. در ضمن خرمالو ميوه اشتها آوري است. كلسيم در رشد كودكان و حفظ انرژي براي بزرگسالان مؤثر است. آهن عنصر اصلي خون سازي، و پتاسيم اشتهاآور و شستشو دهنده كليه و كبد ميباشد. اين ميوه در افراد مبتلا به نقرس و بيماريهاي كبدي و كليوي بسيار مؤثر است. موادقندي خرمالو شامل لوولز و گلوكز است و با آن كه مقدار آن 20 درصد است، براي مبتلايان به بيماري قند، زيان بخش نيست.
خرمالو حاوي مقدار زيادي پكتين است. پكتين يكي از انواع فيبرهاي محلول در آب است كه باعث كاهش چربيهاي خون ميشود. اسيدهاي موجود در خرمالو عبارتند از: اسيد ماليك، اسيد سيتريك و اسيد تارتاريك. سلولز موجود در خرمالو به طور نسبي كم است و از اين نظر هضم آن آسانتر ميباشد. خرمالو داراي مقدار كميتانن ميباشد كه گاهي ممكن است موجب يبوست شود.
ميتوان از آب خرمالو براي درمان زخمها استفاده كرد. همچنين اين ميوه براي آفت دهان و گلودرد بسيار مفيد است. مصرف اين ميوه با ارزش به همه شما توصيه ميشود.
ميوه خرمالو سرشار از ويتامينهاي A، B و C ميباشد. سينه را نرم ميكند ولي بايد آن را موقعي خورد كه كاملا روي درخت رسيده باشد. از ميوه رسيده براي درمان اسهال خوني ميتوان استفاده كرد. دانه ميوه خرمالو كه كوبيده و به صورت گرد درآمده باشد سنگ كليه و مثانه را دفع ميكند، بدون آنكه به عمل جراحي نيازي باشد.
وجود عناصري همچون پتاسيم و منيزيم به خرمالو خاصيت كاهش دهنده چربي (كلسترول بد LDL) و فشار خون نيز داده است و به همين دليل اين ميوه براي سلامتي بيماران قلبي و افراد داراي چربي و فشارخون بالا بسيار مفيد است.
وجود مقدار زيادي فيبر و مواد آنتي اكسيداني همچون تانن، فنول، ويتامين C، ليكوپنو لوتئين باعث خاصيت ضدسرطاني اين ميوه شده است.
گفتني است، هر 100 گرم ميوه خرمالو حاوي 80 كيلوكالري انرژي، 19 گرم قند ساده و پيچيده و79 گرم آب است. مطالعات در ژاپن نشان ميدهد كه پوست خرمالو حاوي فيتو شيميكالي است كه احتمالا سلول را در برابر آسيب اكسيداتيو مربوط به پيري محافظت ميكند. خرمالو باعث تسريع رشد كودكان ميشود. براي زهكشي كبد و كليه مفيد است همچنين براي كم خوني موثر است.
منبع:ksabz.net
|
